LES POTS
POT DE 365 GR
ET
POT DE 240 GR
LES SPECIALITES REGIONALES
Trophées lozère gourmande
Confiture de myrtilles sauvages
Confiture de Cerises noires
Une confiture difficile à réaliser
La production est très réduite :
la préparation nécessite des étapes fastidieuses
et contraignantes
Mais le résultat est prodigieux.
Confiture Princesse Rubis
Un coulis de groseilles en Plus
Confiture de GRATTE CULS
Fruit de l'églantier
Cette confiture se marie parfaitement avec les fromages de brebis comme le Roquefort, la tome etc..
Confiture de Châtaignes
(Crème de marrons)
Nous utilisons une châtaigne Bio
labellisées Ecocert
le sucre aux normes européennes
LES DIFFERENTS PARFUMS
La fabrication
Le taux de sucre est de 55% depuis début 2008.
Sauf la châtaigne qui est une crème et reste à 60%.
Les allégées : l'abricot et la fraise sont à 48%.
Nous épépinons tous les fruits rouges afin de n'en conserver que la pulpe.
(framboise, mûre, groseille, cassis).
Confitures Sans Pépin
les sans pépin
Un goût prononcé, on retrouve la saveur originale des confitures de nos grand-mères.
LES ALLEGEES
Les Spécialités
Les contes de la Sauvagine
La Princesse Eloïse Myrtille
La jolie Princesse Eloïse Myrtille vivait en Lozère.
Elle était bien triste car comme toutes les princesses elle attendait le Prince Charmant,
et il faut bien le dire,
les Princes Charmants en Lozère ne courent pas les rues !
Un jour pendant sa promenade en forêt elle rencontra un chevalier qui lui dit :
« Belle Demoiselle, je me suis perdu en forêt, mon cheval est fatigué et j’ai grand faim.
Pourriez-vous m’aider ?»
Eloïse qui était très gentille invita
le chevalier dans son château.
Elle lui servit sur une tartine de pain une bonne confiture de myrtilles qu’elle avait préparée la veille.
Le chevalier n’était autre que le Prince Charmant.
La princesse Eloïse était si adorable et faisait de si délicieuses confitures de myrtilles
qu’il décida de se marier avec elle.
De leur union naquirent quarante-huit enfants et ils vécurent heureux
dans le beau palais de la princesse.
Le Lutin "Gratte-culs"
Eglantier le Lutin était en colère !
Depuis peu les enfants du village lui volaient les fruits de ses églantiers favoris, puis ils les transformaient
en poils à gratter.
Mais comble de l’absurdité, ils surnommèrent leur production « gratte-culs ».
Il avait bien essayé de les dissuader de leur cueillette en faisant pousser des épines sur ses arbrisseaux,
mais rien n’y faisait ils continuaient à les piller.
Il y a quelques mois lors de la prestigieuse réunion trimestrielle des lutins des rosiers il avait été la risée de l’assemblée. On lui avait crié : « Et voici le lutin Gratte-Culs ».
Toute la forêt se moquait de lui, des magnifiques fées jusqu’aux elfes réputés pour leur sagesse.
Il rencontra par hasard Béatrice la Sauvagine et lui expliqua son agacement en ajoutant : « Regardez chère Béatrice il me manque de nouveau un fruit, ces garnements ne m’en laisseront aucun ! »
Celle-ci l’écouta avec attention et lui dit : « Mon bon Lutin je crois que j’ai une idée.
Vous allez sélectionner des fruits de vos églantiers et me les procurer,
je m’occupe du reste. »
Le Lutin s’exécuta avec empressement car il connaissait la réputation de Béatrice et lui donna une corbeille pleine de sa récolte.
Béatrice le lendemain apporta au lutin un pot de confiture qu’elle avait cuisiné toute la nuit avec les fruits de l’églantier et lui dit : « Fais goûter à tous les habitants de la forêt cette préparation, tu verras plus personne ne se moquera de toi ! »
Il accomplit scrupuleusement les conseils donnés et de plus, la fit déguster aux enfants.
La confiture de « gratte culs » était tellement bonne
que plus personne n’osa se moquer de lui et le voler.
Il devint même grâce à cela le roi des lutins des rosiers.